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Assolutamente da non perdere: “Ristorantino El Chiringuito”
di Leonardo Mastragostino
Desidero chiarire una cosa subito: mi sono pagato il conto e non ho nessun interesse a scrivere quanto segue. Questo genuino e disinteressato resoconto premia il genio, la creatività, la capacità e la voglia di fare. Una eccellenza calabrese! Del resto concedetemi il vezzo: in altre situazioni editoriali recensivo solo ristoranti meritevoli, liberamente scelti e descrivevo, preparandole, ricette marinare. Posso riassumere, per El Chiringuito, con la frase: qui la realtà supera la fantasia. Il “ristorantino”, diretto da Giovanni Bevacqua (320.4445970), ha una conduzione familiare integrata da validi collaboratori. Bevacqua mi spiega che hanno iniziato dieci anni fa vendendo panini per arrivare progressivamente alla situazione attuale dove la cultura e la tradizione gastronomica locale si è unita alla rivisitazione mediterranea di sushi e sashimi ma soprattutto alla elaborazione creativa. Un risultato eccellente in un ambiente piacevole: il locale sulla spiaggia, in legno e impregnato degli elementi di forte impronta marinara. Il risultato è quello di una raffinatezza dove il calore umano tiene distante la freddezza e mette a proprio agio. Ci sono venuto il giorno dl mio arrivo: ero digiuno per il viaggio ed ho voluto seguire il consiglio di Marcello Basile del diving Sub Sea Explorer . Mi ha parlato in termini positivi del locale, a pochi metri da piazza della Chiesa, degli antipasti particolari, eccetera. Ma non avevo ancora compreso il livello. Una volta a tavola, alla spiegazione degli antipasti ho voluto togliermi la soddisfazione di provarli tutti, dai crudi ai cotti: ed è stata una rivelazione!
E’ un sogno a portata di mano: provare per credere!
“Ristorantino El Chiringuito”
via Vittorio Emanuele II-Cannitello (Villa San Giovanni), www.ristorantechiringuito.it
