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L’olio d’oliva in cucina

Lunedì 02 Novembre 2026 07:00 Maria Fanizza
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L’olio d’oliva in cucina  Maria Fanizza

1. Fave bianche e cicorie

È uno dei piatti simbolo della cucina contadina: la dolcezza delle fave incontra l’amaro delle verdure.

Ingredienti principali: fave secche decorticate, cicorie, olio extravergine d’oliva e sale.

Preparazione: dopo l’eventuale ammollo, secondo le indicazioni del prodotto, si cuociono lentamente le fave finché diventano una crema. Le cicorie si lessano separatamente e si servono accanto al purè. L’olio, aggiunto a crudo, completa e lega i sapori,

2. Focaccia barese

L’olio rende fragrante la superficie e favorisce la formazione della caratteristica base croccante.

Ingredienti principali: farina, semola nelle versioni che la prevedono, acqua, lievito, sale, olio extravergine, pomodorini, olive e origano. Alcune ricette comprendono una patata lessa.

Preparazione: si impastano 600 gr di farina con 500gr di acqua si aggiunge una patata lessa, si lascia lievitare e si stende in una teglia ben unta. Si distribuiscono i pomodorini, le olive e l’origano, si condisce con altro olio e si cuoce in forno caldo. 

3. Taralli all’olio d’oliva

Ultimo aggiornamento ( Lunedì 02 Novembre 2026 07:01 ) Leggi tutto...
 

La Puglia si racconta nel suo olio

Lunedì 02 Novembre 2026 04:31 Maria Fanizza
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Il  tempo delle olive: la Puglia si racconta nel suo olio Maria Fanizza

La raccolta rinnova un legame antico fra terra, lavoro e comunità. Un patrimonio che vive nei paesaggi, nei frantoi e nei gesti quotidiani.

In Puglia l’autunno ha anche il suono delle olive che cadono sulle reti e il profumo intenso dell’olio nuovo..

Ogni raccolto porta con sé attese e preoccupazioni, la speranza di una buona resa e il desiderio di ritrovare, nel primo assaggio, il sapore della propria terra.

La raccolta delle olive  per molte famiglie è anche un appuntamento della memoria. Riunisce generazioni, riporta nei campi chi durante l’anno vive altrove, rinnova gesti antichi imparati da bambini. Ci sono la fatica delle braccia, i taralli  o la focaccia  preparata per l'occasione durante una pausa, le conversazioni tra un albero e l’altro. E c’è l’attesa del ritorno dal frantoio, quando l’olio nuovo entra in casa e diventa occasione di assaggio e di incontro.

Il rapporto della Puglia con l’olivo affonda le radici nell’antichità mediterranea. Attraverso i secoli, la coltivazione ha contribuito a modellare il territorio, l’organizzazione del lavoro e gli scambi commerciali. Una testimonianza eloquente è quella dei frantoi ipogei salentini: ambienti scavati nella roccia che raccontano la durezza del lavoro e un’economia capace di guardare lontano.

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I bus elettrici a Bari

Giovedì 29 Ottobre 2026 20:44 Maria Fanizza
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Bari, quattro linee elettriche per avvicinare i quartieri  Maria Fanizza

Annunciato un finanziamento governativo da 159 milioni di euro per il progetto BRT: circa 60 chilometri di percorsi, 89 fermate e autobus completamente elettrici.

Una città nella quale raggiungere la stazione, l’università o il Policlinico diventi più semplice. È questa la prospettiva del progetto BRT, Bus Rapid Transit, che punta a trasformare la mobilità di Bari attraverso quattro nuove linee di trasporto pubblico.

Il finanziamento annunciato, pari a 159 milioni di euro, sostiene una rete di circa 60 chilometri, quasi interamente in sede riservata, con 89 fermate. A percorrerla saranno autobus elettrici di 18 metri, alimentati da batterie ricaricabili. Le corsie dedicate saranno un elemento fondamentale per limitare le interferenze del traffico e rendere più regolari gli spostamenti.

Ogni linea avrà un colore e collegherà diverse aree della città. La Blu unirà Fesca e San Girolamo al lungomare di Ponente e a piazza Aldo Moro. La Rossa collegherà la stazione centrale con Japigia e Sant’Anna. La Verde metterà in relazione la Fiera del Levante, il Policlinico, il Politecnico e la stazione Executive. La Lilla collegherà parco 2 Giugno con piazza Moro.

Ultimo aggiornamento ( Giovedì 29 Ottobre 2026 21:08 ) Leggi tutto...
 

Antonio Scurati racconta le storie di resistenza

Domenica 01 Novembre 2026 22:08 Maria Fanizza
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Antonio Scurati racconta le storie di resistenza   Maria Fanizza

 

La libertà diventa concreta quando qualcuno sceglie di difenderla. È questa la riflessione suggerita da Storie di donne e uomini in lotta per la democrazia, il libro di Antonio Scurati pubblicato da Feltrinelli.

Al centro ci sono esistenze diverse, accomunate dall’opposizione all’arbitrio e all’esclusione: Sandro Pertini, Anna Politkovskaja, Franco Basaglia, Gisèle Halimi, Alexander Langer, Livia Bottardi e Manlio Milani. Attraverso queste figure, Scurati mette in relazione la resistenza alle dittature con le battaglie per ampliare i diritti e gli spazi della cittadinanza. 

Ultimo aggiornamento ( Lunedì 02 Novembre 2026 04:27 ) Leggi tutto...
 

La poesia di abitare il tempo

Sabato 24 Ottobre 2026 06:30 Maria Fanizza
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Beppe Severgnini, la poesia di abitare il tempo Maria Fanizza

In «Brontolo e la magnolia» lo scrittore torna a interrogarsi sugli anni che passano, tra affetti, ironia e versi.

Quanto spazio lasciamo, nelle nostre giornate, a ciò che ci fa stare bene? È una domanda che accompagna i temi di Brontolo e la magnolia. L’arte di sopravvivere poeticamente, il nuovo libro di Beppe Severgnini, pubblicato da Rizzoli il 20 ottobre 2026. 

Al centro ci sono una casa, una magnolia secolare e Agata, la nipotina di quattro anni. Nel giardino trova posto anche un nano, consumato dalle stagioni, che dà al titolo la sua nota sorridente. Da questo paesaggio domestico prende forma una riflessione sul trascorrere degli anni e sul nostro modo di accoglierlo.

Dopo Socrate, Agata e il futuro, Severgnini prosegue il dialogo tra generazioni e affida alla poesia un ruolo centrale: i versi di cinquanta poeti italiani dell’ultimo secolo accompagnano una dozzina di suggerimenti. Le occasioni sono quotidiane: ascoltare gli uccelli, riconoscere gli alberi, ritrovare un luogo caro, ricordare gli amici che mancano. Anche l’universo dei bambini, con i suoi personaggi e le sue passioni, chiede agli adulti attenzione e curiosità. 

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